סמל: מורכבות הבריאה ואחדות העם.
מאפיין: מכילה לרוב נגיעות של דבש או פירות מסוכרים. טכניקה מורכבת הדורשת מיומנות בעבודה עם הבצק.

רכיבים
לבצק:
קמח חיטה (לבן בהיר / רב-תכליתי) — 600 גרם
מים (חמימים) — 180 מ"ל
שמרים — 8 גרם
ביצים — 2 יח' + חלמון אחד
דבש (נוזלי, ארומטי) — 80 גרם
שמן זית — 60 מ"ל
מלח — 10 גרם
צימוקים, פירות מסוכרים או חמוציות מיובשות — 80 גרם (להשרות במים חמימים ולייבש)
להברשה ועיטור:
חלמון — 1 יח'
דבש — 1 כפית
מים — 1 כף
שקדים פרוסים — לפיזור