Хала-венок
Символ: Единство семьи и круг общения.
Особенность: Плетение в форме кольца, часто с начинкой (песто, корица, травы) внутри каждого жгута. Идеально для современных завтраков.
Ингредиенты
Для теста:
Для смазывания и декора:
Особенность: Плетение в форме кольца, часто с начинкой (песто, корица, травы) внутри каждого жгута. Идеально для современных завтраков.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная (в/с) — 500 г
- Вода (теплая) — 200 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 40 г (для сладкой начинки можно увеличить до 60 г)
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — 8 г
- Вариант 1 (пряный): Готовое соус песто (100 г) + тертый пармезан (30 г)
- Вариант 2 (сладкий): Мягкое сливочное масло (50 г) + сахар (60 г) + корица (2 ч. л.)
Для смазывания и декора:
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- Крупная соль, кунжут или лепестки миндаля — для посыпки
Фьюжн-стиль
Приготовление
- Активация. Растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара в теплой воде. Оставьте на 10 минут до появления пены.
- Замес и подъем. Взбейте яйцо, масло, соль и остаток сахара, влейте опару. Постепенно добавляя муку, замесите тесто. Вымешивайте 10 минут, затем оставьте в тепле на 1,5 часа.
- Начинение жгутов. Обомните тесто и разделите на 3 равные части. Раскатайте каждую в прямоугольник (5 мм), смажьте начинкой, отступая от краев. Сверните вдоль в плотные рулеты и защипните швы.
- Формовка «Кольцо». Сплетите из 3 жгутов классическую косу. Сверните её в венок, аккуратно переплетите начальные и конечные концы друг с другом и надежно защипните стык.
- Расстойка. Перенесите кольцо на противень с пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40–45 минут.
- Выпечка. Смажьте взбитым яйцом. Сладкий вариант украсьте миндалем, соленый — кунжутом. Выпекайте 30–35 минут при 180°C до румяной корочки.